Stäng

Matsalen

Matsalen är en modern gastronomisk restaurang. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

”Det naturliga köket” är en meny som ändras utifrån naturens skiftningar. Till alla rätter som vi skapar väljer vi dryck utifrån maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyerna & dryckerna är som råvarorna levande och förändras över tid.

Matbaren

Matbaren är en modern bistro. Vårt kök bygger på att använda de bästa råvarorna som är här och nu i Sverige och övriga världen, vi kryddar det med nyfikenhet och inspiration från allt vi möter.

Det resulterar i en meny där ni fritt väljer och beställer mellanstora rätter, en rätt i taget. Börja i vilken ordning ni vill, ät en eller ät så många ni orkar. Till alla rätter kan vi rekommendera drycker som vi tycker är goda till maten.

Alla våra producenter har vi valt med omsorg, de levererar något som vi tycker om. Menyerna & dryckerna är som råvarorna levande och förändras över tid.

Matbordet

Kring Matbordet skapar vi tillsammans med er en här och nu upplevelse med säsongens råvaror, inblick i processen och närheten till kompetens som ger ett levande samtal. En ny spännande måltidsupplevelse.

Matbordet har plats för 10 gäster och varje dag händer det saker av olika karaktär. Just nu utgår vi från tre grundaktiviteter;  på måndagar och tisdagar får kocken fria händer i ”Radikal matlagning”, på onsdagar delar vi kunskap genom ”Cooking with friends” och på torsdagar och fredagar bryter vi bröd med nya människor och tillagar mat från fem utvalda råvaror i ”5 råvaror”. Det toppar vi med att en gång i månaden servera lördagsbrunch. Övrig tid fungerar Matbordet som Mathias Dahlgrens utvecklingskök. Hör gärna av er om ni har tankar eller roliga idéer på aktiviteter som vi kan skapa tillsammans!

Vid Matbordet arbetar vi med de råvaror som är bäst just nu. Priset varierar beroende på aktivitet, närvarande kompetens och dagens råvaror. Kring Matbordet samtalar vi på svenska och engelska.

 

5 Råvaror

Lär känna råvarorna, se processen från färsk till lagad och dela upplevelsen med andra människor. Det här är en måltidsupplevelse där samtalet och mötet är viktiga ingredienser.
Vi väljer fem råvaror utifrån vad som finns tillgängligt i fråga om säsong och vad som smakar bäst just nu.

Exempel på råvaror i oktober:
Svamp, Rötter, Kål, Fänkål, Jordärtskocka, Purjolök, Betor, Grönkål, Pilgrimsmussla, Röding, Vildsvin, Sjöborre, Lant ägg, Berkshire gris, Abborre, Äpple, Pumpa, Rotselleri, Rådjur, Hjort, Vildand, Ripa, Fasan, Öring, Bläckfisk, Löjrom, Hummer

Tema råjuice: Grönt så som Kål och Äpple


Torsdagar och Fredagar kl. 18.30
Pris: 1500 kr (dryck ingår ej i priset)
Boka här

Radikal matlagning

Vi bestämmer din måltid. Varje måndag och tisdag utmanar en av våra kockar sig själv genom att på en timme skapa en rätt som serveras med ett glas dryck.

Observera att vi inte kan ta hänsyn till eventuella allergier eller matavvikelser under Radikal matlagning.


Måndagar och Tisdagar kl. 18:30-19:30
Pris: 750 kr
Boka här

Cooking with friends

Varför ser måltiden ut som den gör och hur kommer måltiden att utvecklas i framtiden? Vi äter tillsammans och samtalar kring det aktuella ämnet. Vår inbjudna gäst delar med sig av sin speciella kompetens och erfarenhet och vi lär av varandra – gäster, kockar, ideologer, vetenskapsmän och producenter.

Om du är intresserad av att delta i Cooking with friends ber vi dig att skicka en intresseanmälan till oss via länkarna nedan.

Niklas Karlsson

Onsdag 1/10, kl 18:30-20:30Niklas Karlsson foto Katja Halvarsson

Tillsammans med Niklas Karlsson, köksträdgårdsmästare på Rosendals trädgård, hyllar vi säsongens vackraste råvara. Niklas kommer att beskriva odlingen av kål – från rot till blomma, och även berätta om en biodynamisk trädgårdsmästares tankar så här på höstkanten.


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Johan Andersson

Onsdag 8/10, kl 18:30-20:30Johan_Andersson

Johan Andersson är chefsommelier för Mathias Dahlgrens Restauranger och nu är det dags för honom att gästa Matbordet igen. Johan är nyss hemkommen från en resa på Sicilien och kvällen bjuder på både mat och viner från denna fantastiska region. Främst lägger vi fokus på vinerna från Vittoria och Etna.


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Jacqueline Cavazza & Simon Samuelsson

Onsdag 15/10, kl 18:30-20:30J&S!

Den här kvällen inspireras av Italien och speciellt regionen Emilia Romagna varifrån kvällens mat och vin har sitt ursprung. Regionen är också hemtrakten för Jacqueline, vår gastronom på Mathias Dahlgrens restauranger, som tillsammans med kollegan och tillika sommeliern Simon är värdar för kvällen.


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Pia & Lasse Schönemyr

Onsdag 22/10, kl 18:30-20:30Smaklab

Pia och Lasse Schönemyr är matentreprenörerna som i sitt innovativa Smaklab på Ingarö utvecklar patentsökt smaksättningstekniken Äkta Rök, i syfte att locka fram såväl gastronomisk njutning som nyttiga antioxidanter i livsmedel som normalt inte kallröks. Äkta Rök-kollektionen består bland annat av kallrökt smör, vispgrädde, Crème fraîche och soja.


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

 

Har du en speciell kompetens, producerar en unik råvara eller har en kunskap som är relaterad till mat och framtidens måltid? Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande vid Matbordet. Kontakta Jacqueline Cavazza på jacqueline.cavazza@mdghs.com

Lyxbrunch

Den sista lördagen varje månad bjuder vi in till en lyxbrunch vid Matbordet. Då leker vi med smakerna från en traditionell brunch, men i en ny presentation. Från säsongens mest exklusiva råvaror skapar vi en minnesvärd helgupplevelse, med nya möten och intressanta samtal.


Lördag kl 14:00
Pris: 2500 kr, inkl. mat och dryck
Boka här

Övriga aktiviteter

Matbordet är en plats för samtal och kunskapsdelning, perfekt för både privata sammanhang och företagsaktiviteter, dagtid som kvällstid. Utifrån era tankar och idéer skapar vi ett attraktivt erbjudande.

Kontakta Jacqueline Cavazza, jacqueline.cavazza@mdghs.com, om ni är intresserade av att boka hela Matbordet.

Maria Cosnier – den miljövänliga måltidenMaria Cosnier

Under hösten kommer Maria Cosnier att gästa Matbordet. Hon bjuder in till samtal kring den miljövänliga måltiden, mångfald och gamla sorter från våra trädgårdar, tekniker och inspiration för att ta tillvara på (nästan) allt och blicka mot hur framtidens mat kan komma att se ut. Maria Cosnier är ekolog och brinner för att göra matlagning och ätande både njutbart och hållbart.

Första tillfället är torsdag 23 oktober, kl 12:30-14:30


Pris: 1000 kr, inkl mat, dryck och kompetens
Intresseanmälan

Vinkällaren

I den stora och rustika vinkällaren finns ett trevligt rum, där kan vi ta emot sällskap upp till 12 personer för er som önskar en mer privat miljö. Utifrån Matbarens kök skapas en meny efter de råvaror som bygger på det bästa årstiden har att erbjuda.

Ni har också med hjälp av vår sommelier Johan Andersson, möjligheten att skräddarsy ert val av dryck, allt för att ge er en så bra upplevelse som möjligt.

För information och bokningar i vinkällaren vänligen kontakta Johan Andersson johan.andersson@mdghs.com

Sök jobb
Välj fil

Bokning

Vi tar emot bokningar via telefon och e-post måndag till fredag kl 8.00-18.00. Bokningar online gäller endast när vi skickat en bekräftelse.

Tel 08 679 35 84
reservations@mdghs.com

Hitta hit

Mathias Dahlgren ligger i Grand Hôtels bottenplan, till höger om huvudentrén, på Södra Blasieholmshamnen 6 i Stockholm.

Drop-in

I Matbaren har vi alltid ett antal obokade platser runt bardisken när vi öppnar.

Sällskap

I Matsalen tar vi emot sällskap upp till 6 personer. Vid Matbordet har vi begränsat antalet bokningsbara platser till 4 per sällskap för att främja nya möten och intressanta diskussioner gäster emellan. I Matbaren upp till 12 personer beroende på veckodag. Vi tar även emot sällskap upp till 12 personer i vår Vinkällare. Kan endast bokas via telefon.

Menyer & priser

Matsalen
Avsmakningsmeny: Naturliga köket 1900:- (med dryck 2900:-)

Matbaren
À la carte meny med rätter från 145:- till 295:-.

Matbordet
Radikal Matlagning, måndagar-tisdagar, 750 kr
5 råvaror, torsdag-fredag, 1500 kr

Chef’s table

I Matsalen erbjuder vi ett litet men exklusivt Chef’s table i nära anslutning till köket, där man ser hantverket i sin riktiga miljö.

Adress

Mathias Dahlgren
Grand Hôtel Stockholm
Södra Blasieholmshamnen 6
Box 16424, 103 27 Stockholm

Öppetider

Matbaren
Mån – Fre, lunch kl 12.00 – 14.00
Mån – Lör, middag kl 18.00 – 24.00
Sittningstid 3 timmar
Sista insläpp för lunch kl 13.30
och kl 22.00 för middag.

Matsalen
Tis – Lör kl 19.00 – 24.00

Matbordet
Mån kl 18.30 – 19.30
Tis kl 18.30 – 19.30
Ons kl 18.30
Tors kl 18.30
Fre kl 18.30

spela
spela
spela
spela
spela
spela